1. Die Tomaten oben kreuzweise einritzen, blanchieren, abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden oder hacken.
2. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Kaffeelöffel die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
3. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken.
4. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und fein würfeln.
5. Einen Teil des Gemüses für die Garnitur beiseite legen. Das restliche Gemüse mit Tomatensaft, Essig, klein geschnittener Chilischote, Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln im Mixer pürieren. Mit Tabasco und Jodsalz abschmecken.

Anrichten

1. Die Gazpacho in eisgekühlte Teller geben. Die restlichen Gemüsewürfel und die Petersilie darauf streuen und servieren.
2. Die Garnelen in Öl von beiden Seiten 3 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.
3. Die Baguettescheiben rösten und mit Knoblauch einreiben.

Servieren

1. Die Gazpacho mit Hilfe einer Suppenkelle auf Teller und geben Tomaten, Garnelen und Baguette darauf.
2. Je nach Geschmack kann man dieses Grundrezept erweitern, zum Beispiel mit gebratenem Fisch, Kaninchen oder einfach Käse.